Penang: Recepies and wandering

Penang is een boek over het gelijknamige Maleisische eiland, een kookboek en culturele gids in één. Met chef André Chiang, culinair directeur van de Eastern & Oriental Express, samen met Malcolm Lee en Abby Lee, biedt het boek 23 recepten voor klassieke Maleisische gerechten, van de zure Assam Laksa tot de Three-layer Rice Pudding van Kirthanna Naidu. De foto's zijn van Luo Yang in een levendige beeldtaal, en essays van Tash Aw, Anna Sulan Masing en Kirthanaa Naidu leiden de lezer langs de bezienswaardigheden van de regio, van familiebedrijven met nootmuskaatplantages tot durianboerderijen hoog in met jungle begroeide heuvels.

Het boek beweegt zich tussen markten en thuiskeukens en vangt een eiland waar kruidige lucht de zeewind ontmoet en waar, zoals Tash Aw schrijft, tijd een andere betekenis heeft. Gepubliceerd in samenwerking met Belmond.

Uitgever: Apartamento Publishing
Publicatie: november 2024
Formaat: 190 x 240 mm
Gebonden
Pagina's: 192
Taal: Engels
ISBN: 9788409661312