Dry aging koelkast

Wil een dry aging koelkast fantastische resultaten kunnen leveren, dan moet hij de temperatuur, vochtigheid en luchtstroom met een hoge mate van precisie kunnen regelen. Nu hebben we eindelijk droogverouderende koelkasten voor thuisgebruik gevonden die net zo hoogwaardig zijn als we denken dat ze zouden moeten zijn. Maar een dry ager kan veel meer dan slagersvlees, bijvoorbeeld oude kaas, miso of soja maken.