GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Samuel en Samantha Clark zijn getrouwd, worden allebei Sam genoemd en leerden elkaar kennen toen ze bij het River Cafe in Londen werkten.
Voordat ze hun eigen restaurant openden, trokken ze er drie maanden op uit. Ze reden met een camper vanuit Spanje door Marokko en verder richting de Sahara, en kookten en maakten onderweg aantekeningen. Die reis vormt de basis van het boek.
Moro opende in 1997 aan Exmouth Market in Clerkenwell, een straat waar destijds niemand naar omkeek. De naam is Spaans voor Moor en verwijst naar de keuken die Zuid-Spanje en Noord-Afrika met elkaar delen. Komijn, saffraan, kaneel in hartige gerechten, ingelegde citroen, tahini en brood uit de houtoven.
Ze behoorden bovendien tot de eersten die sherry serieus namen. De wijnkaart van Moro zorgde ervoor dat een hele generatie Britten sherry niet langer zag als iets wat alleen hun grootmoeder dronk.
Het boek is na meer dan 25 jaar nog altijd in druk, wat in deze branche op zichzelf al een oordeel is. De vormgeving is eenvoudig en de toon zakelijk, precies het tegenovergestelde van hoe het onderwerp tegenwoordig wordt verkocht.
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 288
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2001
