GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Med is Claudia Rodens late werk, geschreven toen ze halverwege de tachtig was, na zestig jaar waarin ze de keuken van het Middellandse Zeegebied documenteerde.
Ze werd in 1936 in Caïro geboren in een Syrisch-Joodse familie en verliet Egypte na de Suezcrisis van 1956. In Londen begon ze recepten te verzamelen van andere ballingen, in hun keukens en via de telefoon, voordat de tradities volledig konden verdwijnen. Het resultaat was A Book of Middle Eastern Food uit 1968, nog altijd de basistekst waarop de volledige moderne golf van Midden-Oosterse kookkunst rust en waarop bijvoorbeeld Ottolenghi later met groot succes voortbouwde.
Daarna volgde een halve eeuw werk, met The Book of Jewish Food als monumentaal middelpunt, naast afzonderlijke boeken over Spanje, Italië en Marokko.
Dit boek doet precies het tegenovergestelde van wat je van een laat werk zou verwachten. Het vat niet samen en het pronkt niet. Het verzamelt wat ze tegenwoordig werkelijk kookt, het eenvoudigste uit een heel leven van reizen, van de Provence tot Petra en van Madrid tot Marokko.
De recepten volgen die lijn. Groenten, olijfolie, peulvruchten, yoghurt, kruiden en citrus, bereid in weinig stappen. Het is zomereten in de ruimste zin van het woord, maar het rust op een kennisbasis die weinig andere kookboeken hebben.
Het boek werd door The Times uitgeroepen tot food book of the year en genomineerd voor een prijs van Fortnum & Mason.
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 320
Uitgever: Ebury Press
ISBN: 9781529108583
Taal: Engels
Voor het eerst uitgegeven: September 2021
