GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Il Cucchiaio d'Argento werd in 1950 uitgegeven door Editoriale Domus in Milaan, dezelfde uitgever die het architectuur- en designtijdschrift Domus publiceert. Het grote Italiaanse kookboek komt dus van een designuitgeverij, wat voor een deel verklaart hoe het eruitziet.
Het boek heeft geen auteur. De recepten werden verzameld bij thuiskoks uit het hele land en vervolgens door de redactie samengebracht. Daardoor bestrijkt het de regio's op een manier die geen enkel individu voor elkaar had kunnen krijgen.
Ongeveer 2000 recepten op meer dan 1500 pagina's. Het boek is in acht edities verschenen, er zijn miljoenen exemplaren van verkocht en het is nog altijd een van de gebruikelijkste huwelijkscadeaus in Italië, oftewel het boek dat je geacht wordt te krijgen wanneer je voor jezelf gaat koken.
Een waarschuwing is op zijn plaats. De recepten zijn uiterst beknopt. Vier regels is niet ongebruikelijk, uitleg ontbreekt vrijwel volledig en de meeste gerechten zijn niet afgebeeld. Het boek gaat ervan uit dat je al kunt koken en alleen hoeft te weten wat erin moet.
Dat maakt het tot een naslagwerk en niet tot een inspiratieboek. Kun je koken en wil je de volle breedte van de keuken, dan is dit het boek. Wil je leren koken, dan is Marcella Hazan de juiste keuze.
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 1505
Taal: Engels
Eerste uitgave: 1950 in het Italiaans, deze Engelse uitgave 2011
The Kitchen Lab Selectie
The Silver Spoon is het boek dat Italianen zelf zouden aanwijzen als hun standaardwerk voor de keuken. Iedere Italiaanse titel die sindsdien is verschenen verhoudt zich er op de een of andere manier toe, bewust of onbewust. Er is iets ongewoons aan dit boek: het is niet het best geschreven en leert je ook niet het meest, maar het is het boek waarover een heel land het eens is geworden. Dat dat land bovendien Italië is en datgene waarover men het eens is geworden recepten zijn, is een duizelingwekkende gedachte! Een Nederlands equivalent bestaat niet, en het is de moeite waard om na te denken over waarom. Wil je morgen Italiaans koken, dan hebben we betere keuzes. Wil je de complete Italiaanse keuken in huis hebben en alles kunnen opzoeken, dan bestaat er niets anders.
