Indonesian Food - Sri Owen

Indonesië telt meer dan 17.000 eilanden en evenzoveel eetculturen, die in het Westen doorgaans worden teruggebracht tot saté en nasi goreng. Sri Owen werd geboren op Sumatra, verhuisde in de jaren zestig naar het Verenigd Koninkrijk en heeft sindsdien meer dan vrijwel wie ook gedaan om de Indonesische keuken in het Engels te documenteren. Ze reisde, legde recepten en tradities vast en hield de regio's van elkaar gescheiden in plaats van ze samen te voegen tot één keuken, en precies dat onderscheid vormt de kern van het boek. Je vindt hier recepten uit de hele archipel, met uitleg over waar ze vandaan komen en waarom ze zijn zoals ze zijn. Reken erop dat je een Aziatische supermarkt zult moeten bezoeken, maar ook dat je daarna geen ander boek over Indonesië meer nodig zult hebben.

Formaat: Hardcover
Aantal pagina's: 304
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2008, deze bijgewerkte editie: 2023