Finsmakarens handbok om ost

Een naslagwerk over de kazen van de wereld op meer dan zeshonderd pagina's, gerangschikt naar herkomst, waarin elke kaas zijn type, vetgehalte, geschiedenis, productiewijze, kenmerken, wijn- en spijstips en verwante alternatieven krijgt. Kaas is na wijn het levensmiddel met de grootste variatie, en precies daarom is een werk van deze omvang nodig. Zweden heeft een sterke traditie van harde kazen, maar een aanbod dat er inmiddels ver voorbij is gegroeid. Het boek is massief en toch compact, dus gemaakt om in te slaan, niet om mee te sjouwen.

Formaat: Gebonden
Aantal pagina's: 600
Taal: Zweeds
Uitgavejaar: 2013