GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Sami Tamimi werd in 1968 geboren in Oost-Jeruzalem. Yotam Ottolenghi werd datzelfde jaar geboren in West-Jeruzalem. Ze groeiden op aan weerszijden van dezelfde stad zonder elkaar te kennen en ontmoetten elkaar pas vele jaren later in Londen. Daar bouwden ze samen de Ottolenghi-restaurants op en schreven ze zowel Ottolenghi: The Cookbook als Jerusalem.
Falastin is Tamimi's eigen boek. De titel komt overeen met de Arabische uitspraak van Palestina, omdat het Arabisch geen p-klank kent.
Het boek is precies andersom opgebouwd dan de meeste kookboeken. Eerst komt de reportage en daaruit volgen de recepten. Er zijn portretten van kaasmakers, een wijnproducent op de Westelijke Jordaanoever, vrouwencoöperaties en koks in Gaza, en 110 recepten die uit deze ontmoetingen voortkomen.
Het eten is musakhan, kip met sumak, ui en pijnboompitten op brood, naast maqluba, knafeh, freekeh en grote hoeveelheden za'atar. Geschreven samen met Tara Wigley uit Ottolenghi's testkeuken.
Het boek won in 2021 de Fortnum & Mason Cookery Book of the Year.
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 352
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2020
