GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Brillat-Savarin was jurist en rechter aan het hoogste gerechtshof van Frankrijk en schreef dit werk gedurende het grootste deel van zijn leven naast zijn beroep. Het boek verscheen anoniem in december 1825 en hij stierf twee maanden later, voordat het ook maar enige weerklank had kunnen krijgen.
Het is geen kookboek. Het zijn beschouwingen, gerangschikt als meditaties over smaak, eetlust, spijsvertering, zwaarlijvigheid, magerheid, dromen, de dood en het restaurant als verschijnsel, aangevuld met een theorie over frituren en een aantal recepten. De aforismen aan het begin behoren tot de meest geciteerde regels binnen het hele genre, en de moderne uitdrukking ‘je bent wat je eet’ is een vereenvoudiging van een ervan. De toon is eigenzinnig en vaak grappig, wat waarschijnlijk mede te maken heeft met het feit dat hij tijdens de revolutie twee jaar in ballingschap in New York doorbracht en daar de kost verdiende als violist in een theater en door Franse les te geven.
De kaas Brillat-Savarin is naar hem vernoemd, een passend lot voor iemand die zijn leven wijdde aan het serieus nemen van eten zonder er ooit plechtig over te worden.
Formaat: Paperback
Aantal pagina's: 384
Taal: Engels
Eerste uitgave: 1825
The Kitchen Lab Selectie
Dit is de tekst waarin iemand voor het eerst eten behandelde als een onderwerp dat het waard was om over na te denken. Tweehonderd jaar later schrijft iedere auteur over eten nog altijd in relatie tot dit boek, meestal zonder het zelf te beseffen. Het is het oudste boek in ons assortiment, maar ook een van de goedkoopste, waardoor het gemakkelijk is om eraan te beginnen. Je hoeft niet te kunnen koken om ervan te genieten. Het volstaat om maaltijden te beschouwen als een van de betere kanten van het mens-zijn, en in feite is het dit boek dat dat idee heeft uitgevonden.
