The Art of Eating - M.F.K. Fisher

Mary Frances Kennedy Fisher was Amerikaans en schreef vanaf de jaren dertig tot aan haar dood in 1992 over eten. Zij was de eerste die in het Engels eten als onderwerp voor literatuur behandelde in plaats van als een verzameling instructies, en wordt nog altijd vaak beschouwd als degene die dat het beste deed. Haar boeken zijn sindsdien onafgebroken in druk gebleven en worden momenteel zelfs door drie uitgevers tegelijk uitgegeven, iets wat meer dan 30 jaar na de dood van een auteur bijzonder ongewoon is.

Deze bundel brengt haar vijf belangrijkste boeken samen, gepubliceerd tussen 1937 en 1949: Serve It Forth, Consider the Oyster, How to Cook a Wolf, The Gastronomical Me en An Alphabet for Gourmets. Haar debuut verscheen uitsluitend onder haar initialen, omdat de uitgever niet wilde dat lezers wisten dat de auteur een vrouw was. Eén boek gaat over de geschiedenis van het eten vanaf de oudheid. Eén gaat uitsluitend over oesters. Eén over hoe je goed eet tijdens de rantsoenering in de oorlogsjaren. Eén is autobiografisch en beschrijft haar jaren in Frankrijk, haar huwelijk en de dood van haar man. Het laatste bestaat uit alfabetisch gerangschikte essays, waarbij de A staat voor alleen eten.

Dat klinkt zwaarder dan het is. De teksten zijn kort en je kunt het boek op iedere willekeurige plek openslaan en vier pagina's lezen. Ze schrijft over maaltijden die ze zich herinnert, over honger, eenzaamheid en genot, en doet dat zonder ooit plechtig te worden. Een van haar meest geciteerde passages gaat over een mandarijn die ze op een radiator in Straatsburg liet drogen.

Dat ze in ons assortiment staat, komt doordat het moderne schrijven over eten bij haar begint. Heb je Kitchen Confidential of Heat gelezen, dan lees je iets dat teruggaat op Fisher. Met haar boeken werd het mogelijk om over eten als literatuur te schrijven. Bovendien was zij degene die Brillat-Savarins boek naar het Engels vertaalde.

Formaat: Paperback
Aantal pagina's: 784
Taal: Engels
Eerste uitgave: 1954