The Nordic Baking Book - Magnus Nilsson

Magnus Nilsson besteedde meerdere jaren aan het reizen door Scandinavië om het bakken te documenteren voordat het verdwijnt, wat het doet in hetzelfde tempo als de bakkerijen. Het boek behandelt Zweden, Noorwegen, Denemarken, Finland, IJsland, de Faeröer en Groenland met de broden, taarten en gebak die daadwerkelijk thuis worden gebakken, zo geordend dat de regionale verschillen duidelijk worden. 576 pagina's. Het is evenzeer een etnografisch werk als een bakboek, gemaakt door een chef die wist dat het materiaal dreigde te verdwijnen. Niemand anders heeft het gedaan, en nu hoeft niemand anders het meer te doen.

Formaat: Gebonden
Aantal pagina's: 576
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2018