The Contemporary African Kitchen

Ontdek Afrika's levendige eetcultuur met 120 recepten van de meest opwindende culinaire stemmen van het continent

Maak kennis met de culinaire experts die de nieuwe Afrikaanse tafel vormgeven. James Beard Award-winnend auteur Alexander Smalls presenteert een bruisende verzameling thuiskookrecepten en teksten, bijgedragen door 33 chefs, restauranthouders, cateraars, koks en schrijvers die zich in het hart van de Afrikaanse voedselbeweging bevinden.

Geografisch georganiseerd in vijf regio's, presenteert  The Contemporary African Kitchen 120 warme en heerlijke gerechten, elk prachtig gefotografeerd en tot leven gebracht door historische aantekeningen, persoonlijke anekdotes en serveersuggesties.

Thuiskoks ontdekken een schat aan diverse, heerlijke gerechten, variërend van geliefde klassiekers tot nieuwere creaties, allemaal geworteld in een gedeelde taal van ingrediënten, kruiden en kooktradities. Leer Noord-Afrika's beroemde couscous en gegrild vlees te maken, Oost-Afrika's aromatische curry's, Centraal-Afrika's Peanut Sauce Stew en Cocoyam Dumplings, Zuid-Afrika's verse zeevruchten en street food, en West-Afrika's legendarische Chicken Yassa.

Met tekstbijdragen van experts zoals Pierre Thiam, Selassie Atadika, Anto Cocagne, Coco Reinarhz en Michael Adé Elégbèdé bevinden de essay- en receptbijdragers aan dit baanbrekende overzicht zich in het hart van de Afrikaanse voedselbeweging, waardoor het een onmisbare aanvulling is op de bibliotheek van elke kok en voedselliefhebber.