GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Bryant Terry is kok, schrijver en activist voor voedselrechtvaardigheid in Californië en was enkele jaren chef-in-residence bij het Museum of the African Diaspora in San Francisco. Hij schreef Vegan Soul Kitchen en Afro-Vegan en werkt consequent plantaardig.
Dit boek is een bloemlezing. Hij bracht meer dan 100 zwarte stemmen samen, waaronder chefs, schrijvers, kunstenaars en muzikanten, en bouwde daaruit een werk van recepten, essays, poëzie en beeldende kunst, thematisch geordend rond ervaringen in plaats van maaltijden. Het materiaal beweegt zich door Afrika, het Caribisch gebied en de Amerika's.
Een van zijn handelsmerken is ook hier aanwezig: ieder recept heeft een muzikale connectie. Terry koppelt eten aan nummers en heeft dat in al zijn boeken gedaan.
Black Food was de lanceringstitel van zijn eigen imprint, dat als uitdrukkelijk doel heeft zwarte en andere niet-witte makers controle te geven over hoe hun boeken eruitzien, dus over vormgeving, fotografie en redactie en niet alleen over de tekst.
Het boek won de The Art of Eating Prize, die wordt toegekend aan het beste boek van het jaar over eten en literatuur boven recepten stelt. Evenzeer een redactioneel als een culinair werk.
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 304
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2021
