GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOPNancy Singleton Hachisu woont al decennialang op een Japanse boerderij en schrijft over de Japanse keuken van binnenuit, niet als bezoeker, en dat is in elk hoofdstuk voelbaar. Het boek behandelt het vakmanschap, de seizoenen en de basisbereidingen met het geduld dat het onderwerp vereist. De fotografie is ingehouden en onsentimenteel. Een aanvulling op Tsuji's klassieker Japanese Cooking:A Simple Art in plaats van een vervanging, dus de praktijk naast de systematiek.
Formaat: Gebonden
Aantal pagina's: 288
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2026
