GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Samarkand is al lang een popcultureel symbool voor de droom van iets fantastisch. Deze onvoorstelbaar oude stad, de tweede grootste van Oezbekistan, is in dit boek ook het symbool en de verzamelnaam geworden voor de multiculturele culinaire smeltkroes die Centraal-Azië te bieden heeft. Door de eeuwen heen zijn hier volksverhuizingen langsgekomen als tussenstop op de Zijderoute, en de invloeden kwamen uit alle windrichtingen en culturen. De auteurs helpen ons de Centraal-Aziatische en Kaukasische keuken te verkennen, aangepast voor de thuiskok. Hier vind je Oezbeekse, Tadzjiekse, Russische, Turkse, Koreaanse, Kaukasische en Joodse recepten en gidsen over hoe je je voorraadkast moet vullen. De hoofdstukken zijn verdeeld in gedeelde tafels, soepen, gebakken vlees & kebab, verwarmende gerechten, pilav en plov, bijgerechten, broden en deegwaren, dranken en desserts. Onder de 200 recepten vind je abrikoos- en rodelinzensoep, Chapli Kebab met tomatenrelish, Rosh Hashanah Palov met barberis, granaatappel en kweepeer, en alle belangrijke broden van de regio. Daarnaast wat culturele, historische en actuele beschrijvingen van hoe de keuken vorm heeft gekregen en hoe fijn het is om door de regio te reizen.
Formaat: Gebonden
Aantal pagina's: 224
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2016
