Peru: the cookbook - Gastón Acurio

Gastón Acurio is zonder twijfel Peru's beroemdste chef en runt Astrid y Gastón in Lima, en het is grotendeels aan hem te danken dat Peruaans eten internationaal überhaupt ter sprake komt. Het boek verzamelt de recepten van het land in de breedte die nodig is om te laten zien wat er eigenlijk gebeurt, dus ceviche en anticuchos, maar ook de Japanse en Chinese invloeden die de keuken al meer dan honderd jaar vormgeven. Het is het definitieve overzicht van een keuken die tot voor kort werd afgedaan als exotische voetnoot.

Formaat: Gebonden
Aantal pagina's: 432
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2015