GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Alex Atala runt D.O.M. in São Paulo, dat jarenlang in de top tien van 's werelds beste restaurants stond, en heeft meer dan wie dan ook gedaan om Amazone-ingrediënten in de fine dining te introduceren. Het boek bevat de beste gerechten van het restaurant, maar gaat minstens even veel over zijn voedselfilosofie en het uitgesproken lokale denken daarachter. Het grootste deel van wat hij gebruikt komt uit streken die op de meeste kaarten geen naam hebben. Het is een van de weinige chef-monografieën waarin het ingrediëntenrepertoire zelf het nieuws is.
Formaat: Gebonden
Aantal pagina's: 292
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2013
