GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Sabrina Ghayour werd geboren in Teheran en kwam na de revolutie van 1979 als kind naar Groot-Brittannië. Ze is volledig autodidact en werkte in heel andere sectoren voordat ze in 2011 supper clubs begon te organiseren in haar eigen appartement in Londen. Die werden zo populair dat ze een boekcontract kreeg.
Persiana verscheen in 2014 en verkocht in enorme aantallen. Het boek zette een hele golf aan kookboeken over het Midden-Oosten in gang, iets wat gemakkelijk te vergeten is nu de schappen vol staan met opvolgers.
De basis is Perzisch, maar de keuken beweegt zich vrij door de Levant en Turkije. Granaatappelmelasse, sumak, saffraan, rozenwater, gedroogde limoenen en berberisbessen, de kleine zure besjes die Perzische rijst zijn karakter geven. De recepten zijn royaal met specerijen en zuinig met handelingen, en vereisen geen speciaalzaak of een heel vrij weekend.
Heb je Falastin, Bethlehem of The Arabesque Table, dan zijn die specifieker en veeleisender. Persiana is het boek waaruit je op een dinsdag kookt.
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 240
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2014
