GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Cédric Grolet Opéra is zijn bakkerij aan de Avenue de l'Opéra in Parijs, geopend in 2019. Anders dan de winkel bij Le Meurice, waar zijn kenmerkende creaties worden verkocht, is dit een plek waar je 's ochtends naartoe gaat. De rij staat regelmatig tot om de hoek.
Het boek volgt de dag van die bakkerij. Viennoiserie en brood in de ochtend, iets zoets rond elf uur, desserts in de middag.
De inhoud volgt hetzelfde ritme. Croissant, pain au chocolat, mille-feuille, tarte tatin en éclair, dus de dingen die mensen daadwerkelijk willen leren maken. Het niveau is nog altijd dat van Grolet, maar het doel is een bakkerij en geen salon in een paleishotel.
Daarom is dit van zijn drie boeken het boek waarmee je moet beginnen. Zijn eigenzinnigheid is hier het minst nadrukkelijk aanwezig, en precies dat maakt het bruikbaar.
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 284
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2020
