GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Het boek is gebaseerd op zijn gelijknamige BBC-serie, waarin hij zeven gerechten uit het Britse dagelijkse leven nam en aan elk ervan een volledige aflevering wijdde. Fish and chips, pizza, gebraden kip, spaghetti bolognese en nog een paar.
De methode is altijd dezelfde. Hij reist naar de plek waar het gerecht vandaan komt, eet de beste versies die hij kan vinden, ontleedt ze tot hun afzonderlijke bestanddelen en bouwt vervolgens zijn eigen versie op met meetinstrumenten en een vasthoudendheid die aan het ongezonde grenst. Om eerlijk te zijn is dat nog vriendelijk uitgedrukt, natuurlijk is het volkomen krankzinnig!
Een behoorlijk deel ervan is daadwerkelijk bruikbaar. Hij doet steranijs in zijn bolognese omdat de stoffen daarin de vleessmaak versterken. Hij laat een gewone thuisoven zich gedragen als een houtoven door de pizza op een omgekeerde bakplaat onder het grillelement te bakken. De aardappelen voor fish and chips worden gekookt, gedroogd en in verschillende rondes gefrituurd.
De inspanning staat overduidelijk niet in verhouding tot het doel, en dat is precies de hele bedoeling van het boek.
Als The Fat Duck Cookbook het monument is, dan is dit het boek van hem waaruit je daadwerkelijk kunt koken, mits je veel tijd hebt en niets beters te doen.
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 320
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2006
