Heat - Bill Buford

Buford nam verlof op bij The New Yorker, werkte gratis als keukenhulp bij Babbo in New York en vertrok daarna naar Italië om in de leer te gaan bij een pastamaker in Porretta en bij de slager Dario Cecchini in Panzano. Dit is vermoedelijk het beste boek dat ooit is geschreven over hoe een professionele keuken echt werkt, en het is ook nog grappig, wat zeldzaam is in dit genre. Dit is geen kookboek, maar narratieve non-fictie. Eerder een essayistische schets van hoe het leven in een restaurantkeuken werkelijk was. Beschreven door een woordvaardige bezoeker in plaats van een kok, wat het zowel taalkundig als qua genre de moeite waard maakt.

Formaat: Paperback
Aantal pagina's: 336
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2006