Dirt - Bill Buford

Bill Buford was fictieredacteur bij The New Yorker, verhuisde met zijn gezin vijf jaar naar Lyon en liep stage bij Institut Paul Bocuse, La Mère Brazier, een bakkerij en bij een slager. De vraag die hij achtervolgt, is waar de Franse keuken eigenlijk vandaan komt, en hij gaat onder meer de degens kruisen met het verhaal dat de Italianen de Fransen hebben leren koken. Het boek werd Editors' Choice in de New York Times Book Review. Dit is geen kookboek, maar narratieve non-fictie. Eerder een essayistische schets van de Franse gastronomie van binnenuit.

Formaat: Paperback
Aantal pagina's: 432
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2020