GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOPKen Forkish runde Ken's Artisan Bakery in Portland en schreef het boek dat zuurdesem begrijpelijk maakte voor thuisbakkers door de lezer een tijdschema te geven in plaats van over te laten aan gevoel. Het boek won zowel de James Beard Award als de IACP-prijs. De methode met hoge hydratatie en lange rijstijd is sindsdien de standaard geworden in vrijwel elk bakboek dat erna kwam. Al die jaren later werken de recepten nog steeds precies zoals het moet, iets wat niet elk bakboek van zichzelf kan zeggen.
Formaat: Gebonden
Aantal pagina's: 272
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2012
