Eat a Peach: A Chef´s Memoir - David Chang

David Chang schrijft in zijn memoires over wat het kostte om Momofuku op te bouwen, en hij doet dat met een openhartigheid die het boek moeilijk uit handen te leggen maakt en soms ongemakkelijk om te lezen. Bipolaire stoornis, woede en een opvallende ambivalentie ten opzichte van het succes dat hij zelf heeft opgebouwd. Bovendien is hij onverbloemd over hoe hij zich als chef heeft gedragen. De horecabranche heeft een reëel probleem met mentale gezondheid, en dit is het eerlijkste boek daarover dat een breed publiek heeft bereikt. Het boek bevat dus geen recepten, maar is eerder een reflectie en een inkijkje in de horecabranche, een generatie na Anthony Bourdains Kitchen Confidential. Geschreven samen met Gabe Ulla.

Formaat: Paperback
Aantal pagina's: 304
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2020