GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
David Chang speelde als junior golf op topniveau, studeerde religiewetenschappen en werkte korte tijd in de financiële sector voordat hij zich aanmeldde voor de koksschool. Hij was gedurende die hele periode diep ongelukkig, en daar begint het boek.
Vervolgens gaat het over wat het kostte om Momofuku op te bouwen. Een bipolaire stoornis, woede en een opvallende ambivalentie tegenover het succes waarvoor hij zelf zo hard had gewerkt. Hij schrijft zonder opsmuk over hoe hij zich als baas gedroeg en wat dat deed met de mensen om hem heen.
De restaurantwereld heeft een reëel probleem met psychische problemen, en dit is het eerlijkste boek daarover dat een breed publiek heeft bereikt.
De titel komt uit T.S. Eliots gedicht over Prufrock, waarin de vraag wordt gesteld of hij een perzik durft te eten.
Er staan geen recepten in. Het is een memoir en een inkijk in de restaurantwereld, een generatie na Anthony Bourdains Kitchen Confidential. Geschreven samen met Gabe Ulla.
Uitvoering: Paperback
Aantal pagina's: 304
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2020
