GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOPByung-Hi en Byung-Soon Lim runden het restaurant in Stockholm, dat sinds 1975 door de familie werd geleid. Daar werd de Koreaanse eetcultuur twee generaties lang doorgegeven. Na iets meer dan 50 jaar sloot het restaurant. Het boek is dus niet langer een begeleider van een keuken die je kunt bezoeken, maar de documentatie van een keuken die hier al bestond voordat de meeste Zweden überhaupt Koreaans aten.
Dat merk je vooral aan de ingrediënten. De recepten gaan uit van wat in Zweden daadwerkelijk verkrijgbaar is, en dat is een wezenlijk verschil met Amerikaanse en Britse Koreaanse kookboeken die vaak aannemen dat er om de hoek een goed gesorteerde Koreaanse supermarkt zit. Deze familie loste dat probleem hier al tientallen jaren op voordat anderen er überhaupt over hoefden na te denken.
Kimchi vormt de kern, precies zoals in de Koreaanse keuken zelf. Het boek verscheen eerder onder de titel Kimchi och andra koreanska rätter, en deze editie is uitgebreid met ongeveer twintig nieuwe recepten die een breder beeld geven van wat Koreaans thuis koken werkelijk is.
Daarnaast staan er de gerechten in die de meeste mensen herkennen, zoals bulgogi, bibimbap en japchae, samen met een reeks alledaagse gerechten die zelden buiten Koreaanse huishoudens terechtkomen.
Voor wie Koreaans wil leren koken zonder eerst via het Engels te hoeven gaan, is dit de vanzelfsprekende ingang. En voor wie ooit bij Arirang at, is dit het recept voor eten dat je niet meer kunt bestellen.
Formaat: Gebonden
Aantal pagina's: 156
Uitgever: Natur & Kultur
ISBN: 9789127152823
Taal: Zweeds
Voor het eerst uitgegeven: 2017
