GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Massimo Bottura richtte tijdens de Expo in Milaan in 2015 Refettorio Ambrosiano op en liet de beste chefs van de wereld maaltijden koken van wat anders zou zijn weggegooid. Het boek verzamelt die gerechten, dus gemaakt van restjes en vaak verguisde ingrediënten, en het is het eerste boek dat voedselverspilling integraal aanpakt. Botturas eigen formulering is dat je de verspilling moet bestrijden voordat je de planeet kunt voeden. De recepten kunnen door iedereen, overal en met elk budget worden gemaakt, wat in deze context precies het punt is en geen toegankelijkheidsaanpassing. Ondanks de titel is dit dus geen bakboek.
Format: Paperback
Aantal pagina's: 424
Taal: Zweeds
Eerste uitgave: 2017
