Big Mamma Cucina Popolare

Big Mamma runt restaurants in Parijs, Lille en Londen en maakt moderne Italiaanse gerechten, vooral moderne versies van de klassiekers. 120 recepten die simpel, leuk en vol vondsten zijn, van interpretaties van risotto alla milanese en tiramisù tot gerechten als burrata flower power en double choco love. Wat alles verbindt, is dat het allemaal eigentijds aanvoelt, hoe oud de wortels ook zijn. 180 pagina's met een energie die dichter bij de inrichting van de restaurantgroep ligt dan bij de Italiaanse canon, en dat is precies het hele businessmodel.

Formaat: Gebonden
Aantal pagina's: 380
Taal: Engels
Uitgavejaar: 2019