Australia: The Cookbook - Ross Dobson

Driehonderdvijftig recepten die proberen te beantwoorden wat Australisch eten nu eigenlijk is, wat een lastigere vraag is dan het klinkt. Het land is een eiland met de keuken van de oorspronkelijke bewoners als basis en laag op laag ingevoerde tradities daarboven, waardoor bush tucker en overgenomen gerechten uit de hele wereld in hetzelfde schap belanden. Ross Dobson behandelt beide als even legitiem. Het resultaat is een receptenverzameling die uitstekend werkt, zelfs voor wie nog nooit een voet in het land heeft gezet, omdat het grootste deel van de inhoud wereldkeuken is, gefilterd door een heel specifiek klimaat.

Formaat: Gebonden
Aantal pagina's: 432
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2021