GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Apollo ligt op de binnenplaats van Kunsthal Charlottenborg aan Kongens Nytorv, dus in het oude gebouw van de kunstacademie midden in Kopenhagen. Het is Frederik Bille Brahes tweede zaak na Atelier September, en anders dan daar blijft Apollo tot in de avond open. Het ‘and party’ in de titel is geen versiering.
De keuken wordt samen met Yuta Kurahashi geleid, wat verklaart waarom de Japanse invloeden precies zijn en niet slechts een stijlmiddel. Het boek bevat 104 recepten, Deens in de basis met Franse, Italiaanse en Japanse lagen erbovenop, en bijna alles is eenvoudiger te maken dan het eruitziet.
Het boek gaat evenzeer over de ruimte als over het eten. Over hoe het interieur, de kunst en het keramiek tot stand kwamen, welke vrienden wat deden en hoe een plek op een museumplein iets wordt waar mensen om andere redenen dan honger naartoe gaan. Dat is waar Apartamento het beste in is: ze geven een interieurtijdschrift uit en kijken vanuit die blik naar restaurants.
Als je maar één van zijn twee boeken wilt hebben, is het verschil eenvoudig. Atelier September is ochtend en rust, Apollo is avond en wijn. Kies op basis van wat voor gastheer of gastvrouw je bent.
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 320
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2025
