Osteria No.1 - Emil Alsbo, Morten Kaltoft

Osteria 16 op de Gothersgade in Kopenhagen is sinds de opening uitgegroeid tot een van de meest geliefde adressen van de Denen voor Italiaans eten: eenvoudig, goed bereid en gericht op het ingrediënt eerder dan de techniek. Dit is het eerste kookboek van het restaurant, met 80 recepten van Morten Kaltoft en Emil Alsbo die de volledige maaltijd bestrijken van antipasti en brood tot pasta, risotto, polenta, pizza en dessert.

De filosofie is dezelfde als in het restaurant: weinig ingrediënten van de juiste kwaliteit, bereid met respect. Geen onnodige stappen, geen opvulling. De recepten zijn geschreven om te werken in een gewone keuken zonder gespecialiseerde apparatuur, maar ze veronderstellen dat u bereid bent goede producten op te zoeken. Het is een kookboek voor mensen die al weten dat het niet ingewikkeld hoeft te zijn om goed te zijn, en die recepten willen die die overtuiging bevestigen met Italiaanse duidelijkheid.

Formaat: Gebonden. Pagina's: 296. Taal: Engels.