Unreasonable Hospitality - Will Guidara

Will Guidara leidde Eleven Madison Park samen met Daniel Humm en beschrijft hier hoe ze het restaurant naar de eerste plek ter wereld brachten door zich onredelijk veel om de gast te bekommeren. Het boek is voor gelijke delen memoires en managementliteratuur, uitgegeven onder het imprint van motivatiespreker Simon Sinek, wat verklaart voor wie het eigenlijk bedoeld is. Het heeft impact gehad ver buiten de horeca. Lees het als een boek over service en niet als een boek over eten, dan wordt het aanzienlijk beter. De laatste jaren bekend omdat het die rommelige restaurantmanager uit The Bear zijn leven op orde laat krijgen en professioneel en oprecht maakt.

Formaat: Gebonden
Aantal pagina's: 288
Taal: Engels
Eerst uitgegeven: 2022