The Vegetarian Flavor Bible - Karen Page

Dezelfde rigoureuze methode als in het origineel, maar toegepast op groenten, fruit, granen, peulvruchten, noten en zaden. Karen Page heeft zich een weg geïnterviewd naar wat chef-koks daadwerkelijk doen, en niet naar wat ze beweren dat je zou moeten doen. Vijfhonderdzesenzeventig pagina's zonder één enkel recept, maar, net als in The Flavor Bible, boordevol trefwoorden en een index van smaakcombinaties die echt werken, plus waarschuwingen voor wat je beter kunt vermijden. Een uiterst bruikbare handleiding die je begeleidt om creatief te zijn en vrij te componeren in de keuken.

Formaat: Gebonden
Aantal pagina's: 576
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2014