GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Ginette Mathiot was lerares, geen patissier. In 1932 publiceerde ze op 25-jarige leeftijd Je sais cuisiner, een boek dat al bijna honderd jaar in Franse huishoudens te vinden is. Dit boek is haar bakboek uit 1938.
De vergelijking met Julia Child ligt voor de hand, maar werkt in de tegenovergestelde richting. Child leerde Amerikanen Frans koken. Mathiot leerde Fransen hun eigen keuken koken, en het zijn haar recepten waar generaties Franse huishoudens daadwerkelijk mee hebben gebakken.
Meer dan 350 recepten. Éclairs, madeleines en tarte Tatin staan naast jam, marmelade, compote en ingemaakte producten, wat rommelig lijkt totdat je begrijpt dat dit nooit een patisserieboek was, maar een huishoudhandboek. Om dezelfde reden zijn de recepten kort en zonder omhaal.
Dat is ook de kracht ervan. Geen vertoon van techniek, alleen de Franse klassiekers in hun eenvoudigste en oudste vorm.
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 336
Taal: Engels
Eerste uitgave: 1938 in het Frans, deze Engelse uitgave 2025
