GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOPSandor Katz schreef geen receptenverzameling maar een grondige behandeling van de principes achter fermentatie, en precies daarom is dit boek nog steeds hét referentiewerk. Groenten, melk, granen, bonen en vlees, met redeneringen over wat er werkelijk in het vat gebeurt en waarom de tradities eruitzien zoals ze eruitzien. Michael Pollan schreef het voorwoord. Er zijn mooiere boeken over het onderwerp, maar geen enkele die deze kan vervangen.
Formaat: Gebonden
Aantal pagina's: 528
Taal: Engels
Eerst gepubliceerd: 2012
