Potatis door Stefan Ekengren
Voorraad status
- Online voorraadstatus 2 st
Wil je advies? Bel +46 8 410 95 200
GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR 
30 DAGEN OPEN AANKOOP-
Informatie
-
Een juweeltje!" Waardering 5 uit 5.
BTj"Een liefdesverklaring van een meesterkok aan de aardappel. Stefan Ekengren blijft schitteren met een boek dat volledig gewijd is aan de geliefde knol."
Buffé
We zijn allemaal gemaakt van aardappelen. Dat is het uitgangspunt van dit boek - Stefan Ekengren's liefdesverklaring aan de aardappel, het ingrediënt dat hem al zijn hele leven als chef-kok na aan het hart ligt. Maar hoeveel valt er te leren over aardappelen? Heel veel! Je leert onder andere over verschillende technieken en het verschil tussen stampen, puree en puree. Hoe je de juiste consistentie op de hertog krijgt, het verschil tussen palt en body cakes en waarom aardappelgratin altijd het beste is met vastkokende aardappelen. Aardappelen bevat ongeveer 90 recepten, verdeeld in hoofdstukken naargelang het gekookte, gebakken, geroosterde of gebakken aardappelen zijn. Ontdek hoe je aardappelen kookt tot de perfecte consistentie, hoe je de scherpste hazelnootaardappelen maakt en hoe je de knapperigste frietjes maakt. De recepten omvatten klassiekers als raggmunk, Jansson en pommes Anna, maar ook gerechten als papas arrugadas, tartiflette en aardappel focaccia. Het boek geeft je een idee van de geschiedenis van de aardappel en hoe deze, na een langzame start in ons land, het leven van een hele bevolking redde en ons belangrijkste basisvoedsel werd. Er worden ook bezoeken gebracht aan twee aardappelboeren op Gotland die vertellen over hun werk in de aardappelteelt en feiten vertellen over verschillende aardappelrassen. Kortom - alles over de aardappel die ons gebouwd heeft. "inspirerend receptenboek"
Svd"veel mooie, spannende recepten" nP4 ExtraAuteur: Stefan Ekengren
Fotograaf: Roland Persson nEditie: 1 nISBN: 9789127179554
Taal: Zweeds nGewicht: 888 gram nUitgegeven: 2022-09-16
Uitgever: Natur Kultur Allmänlitteratur nAantal pagina's: 189
Taal: Zweeds
-
-
Levering en verzending
-
Geleverd artikelnummer: 9789127179554 EAN: 9789127179554
-
Lees meer over het merk
Beoordelingen
0 Beoordelingen
Om een beoordeling achter te laten, moet je inloggen op je klantprofiel.
.This product doesn't have any reviews.
Voorraad status
De voorraadstatus wordt elke tiende minuut bijgewerkt.
