Potatis - Stefan Ekengren

Stefan Ekengren heeft de aardappel zijn hele kokleven lang dicht bij zijn hart gehad en schrijft hier de liefdesverklaring die dit ingrediënt zelden krijgt. Het boek behandelt de technieken en de nuances die niemand anders de moeite neemt uit te leggen, dus het verschil tussen stomp, puree en gladde puree, hoe je de duchesse-aardappel de juiste textuur geeft en wat palt nu eigenlijk onderscheidt van kroppkakor. Svenska Dagbladet noemde het een must voor iedereen die van eten houdt, en BTJ gaf het de hoogste score. Het is een boek over één enkel ingrediënt, en precies daarom wordt het zo goed.

Formaat: Gebonden
Aantal pagina's: 189
Taal: Zweeds
Eerste uitgave: 2022