Pizza Napoletana - Besmir Balaj & Ville Ilola

Besmir Balaj en Ville Ilola deden jaren geleden hun eerste poging tot pizza napoletana in een huisoven en hebben sindsdien ovens gebouwd, talloze keren naar Napels gereisd en zo ongeveer al het andere naar de achtergrond verbannen. Het boek is het resultaat van die jacht: deeg, rijzing, oven, temperatuur en de details die bepalen of het resultaat Napolitaans wordt of gewoon rond. Het is een obsessieboek en zo is het ook geschreven. Voor wie al geld heeft neergelegd voor een pizzaoven is dit verplichte kost. Een uitstekend boek over het onderwerp van twee absurd kundige mensen, en waarschijnlijk inmiddels één opgebrande redacteur.

Format: Gebonden
Aantal pagina's: 304
Taal: Zweeds
Eerste uitgave: 2016