Pastamachine, Atlas 150 Roller - Marcato

Atlas is de bekendste pastamachine van Marcato en staat in meer Italiaanse keukens dan iemand kan tellen. Dit is de basisuitvoering in zijn puurste vorm: alleen walsen, zonder snijeenheid. Hij doet precies één ding, pastavellen, en dat doet hij goed.

Dat klinkt misschien niet als veel, maar met de vellen begint alles. Lasagne, ravioli, tortellini, cannelloni, farfalle en met de hand gesneden pappardelle gaan allemaal uit van een gelijkmatig en dun vel. Met de draaiknop kies je uit tien standen, van 4,8 mm om het deeg te bewerken tot 0,6 mm voor een vel dat zo dun is dat je er bijna doorheen kunt kijken. De walsen zijn 150 mm breed en gemaakt van geanodiseerd aluminium, dat de pasta een licht ruw oppervlak geeft waar de saus beter aan hecht.

Wil je later fettuccine, spaghetti of tagliolini maken, dan zijn er snijeenheden uit Marcato's Plus-serie die je erbij kunt kopen en op de machine kunt zetten. Met de motor Pastadrive, die ook los verkrijgbaar is, hoef je niet meer te draaien. Deze machine is dus zowel geschikt voor wie eenvoudig wil beginnen als voor wie zijn favoriete opzetstukken al heeft en alleen de wals zelf nog mist.

Behuizing van verchroomd staal, walsen van geanodiseerd aluminium. Afmetingen 20,7 x 20 x 13,5 cm, gewicht 1,4 kg. Gemaakt in Italië.