GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Dit is het eerste boek dat insecten als voedsel in hun volle breedte behandelt, in plaats van ze te beschrijven als curiositeit of duurzaamheidssommetje. De anthologie is samengesteld met Nordic Food Lab, Joshua Evans, Roberto Flore en Michael Bom Frøst en bevat essays over de culturele, politieke en ecologische kanten van het onderwerp. Daarna volgen de recepten, ontwikkeld in het lab. De vraag die het boek eigenlijk stelt, is hoe insecten smaken en hoe ze zich als ingrediënt van elkaar onderscheiden, iets wat opmerkelijk weinig is onderzocht gezien hoeveel er verder over het onderwerp is geschreven. Driehonderdzesendertig pagina's, en aanzienlijk serieuzer bedoeld dan de titel doet vermoeden.
Formaat: Gebonden
Aantal pagina's: 336
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2017
