GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Magnus Nilsson sloot Fäviken in 2019, precies op het moment dat het restaurant op zijn hoogtepunt stond en wereldberoemd was, ondanks dat het midden in de nergens lag. Het boek is het verhaal van hoe dat allemaal ging, waarom hij besloot te stoppen en wat er sindsdien met de sector is gebeurd. Er staan essays in over creativiteit, over het balanceren van gezin en restaurantbedrijf, over de hypocrisie in de duurzaamheidsretoriek van de horecawereld, over de zoektocht naar precies genoeg, over social media en over het verschil tussen imitatie en plagiaat. 324 pagina's. Het is evenveel een afrekening met de eigentijdse eetcultuur als een verhaal over een keuken.
Format: Gebonden
Aantal pagina's: 324
Taal: Engels
Uitgavejaar: 2020
