GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Na een maand vakantie besloot René Redzepi een jaar lang dagboek te houden bij Noma, en het resultaat is een ongewoon ongepolijst verslag van wat creatief werk eigenlijk kost. (Misschien niet helemaal 100% ongepolijst, met de kennis van nu). Er is twijfel, mislukte gerechten, conflicten in de keuken en die knagende vraag of wat je doet er eigenlijk toe doet. Het restaurant was op dat moment al vier keer uitgeroepen tot het beste van de wereld. Het is het enige boek in het genre dat het proces documenteert in plaats van het resultaat, en daarom het interessantste.
Format: Gebonden
Aantal pagina's: 224
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2019
