Eating with the chefs - Per-Anders Jörgensen

Per-Anders Jörgensen bezocht enkele van de beste restaurants ter wereld om het personeelsmaal te fotograferen en te documenteren, dus wat de keuken samen eet voordat de gasten arriveren, in het Engels Family Meal genoemd. Waaronder Noma in Kopenhagen, Le Chateaubriand in Parijs en The French Laundry in Californië. Het is een heel ander soort eten dan wat er in de eetzaal wordt geserveerd, vaak simpel en altijd snel, en het zegt meer over een keuken dan het menu ooit zou kunnen. Een ongewoon warm boek over een branche die anders bijna altijd op zijn paasbest wordt getoond. Onberispelijke fotografie van Malmö's meester Per-Anders Jörgensen!

Formaat: Gebonden
Aantal pagina's: 316
Taal: Engels
Uitgavejaar: 2014