GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Ad Hoc ligt in Yountville en was oorspronkelijk bedoeld als iets tijdelijks. Keller opende het restaurant in 2006 terwijl hij nog nadacht over wat er uiteindelijk met het pand moest gebeuren, en het werd zo geliefd dat het mocht blijven. Dat is precies wat de naam betekent.
Iedere avond wordt één menu van vier gangen geserveerd, op schalen midden op tafel. De gefrituurde kip wordt om de maandag gemaakt en mensen reserveren er maanden van tevoren voor.
Het boek volgt dezelfde opzet. Meer dan 250 recepten, gerangschikt als maaltijden in plaats van volgens categorieën, plus een uitgebreid hoofdstuk met basisbereidingen, bouillons, fonds, dressings en methodische uitleg van handelingen waarvan iedereen denkt dat hij ze beheerst, totdat hij erover leest. Zijn manier om groenten te blancheren in heel veel water en met heel veel zout is daar een voorbeeld van.
Het boek won in 2010 de James Beard Award voor het beste algemene kookboek. Als je maar één boek van Keller wilt hebben, moet het dit zijn, een mededeling die geen enkele eigenaar van The French Laundry Cookbook wil horen.
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 368
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2009
