Pierre Hermé´s Vegan Pastry - Pierre Hermé

Pierre Hermé maakt samen met Linda Vongdara vegan versies van zijn eigen klassiekers, wat technisch aanzienlijk moeilijker is dan het klinkt, omdat zijn hele repertoire steunt op eieren en boter. Het boek bevat zowel bewerkingen als recepten die speciaal voor dit doel zijn geschreven. De doelgroep is smal en het ambitieniveau hoog, een ongewone combinatie in de veganistische bakplank. Wie al op geavanceerd niveau bakt en het probleem echt wil oplossen, vindt hier de antwoorden.

Formaat: Gebonden
Aantal pagina's: 256
Taal: Engels
Eerste uitgave: 2024