LIGURIA: Recipes & Wanderings Along the Italian Riviera

Ligurië met zijn kruiden die zich vastklauwen aan de zeerotsen, met zijn baaien vol vis, met zijn eeuwenoude olijfgaarden, wijnranken en boomgaarden in elk dorp.

LIGURIA: Recipes & Wanderings Along the Italian Riviera is het eerste deel in een nieuwe reeks, ontwikkeld in samenwerking met Belmond, die een exclusief venster biedt op culinaire gemeenschappen over de hele wereld. Met levendige fotografie van Laura Jane Coulson en essays van Andy Baraghani, Corrado Corti, Gilda Bruno en Luca Cesari verkent het boek de belangrijkste ingrediënten, mensen en geschiedenis die deze ruige kustlijn zo onweerstaanbaar maken. Vanuit de wereld van Apartamento deelt Ruth Rogers in haar inleiding indrukken die ze over decennia heeft verzameld tijdens wandelingen over de kustpaden van Ligurië, en twee gastrecipes van Fanny Singer en Max Rocha laten zien hoe bewonderaars van ver de Ligurische keuken in hun eigen keuken kunnen verwelkomen.

LIGURIA presenteert 24 klassieke gerechten geïnspireerd op de keukens van Belmonds hotels in Portofino: Splendido, gelegen in de heuvels met uitzicht op de baai, en Splendido Mare beneden op de piazzetta. We nodigen u uit in een magisch, transformerend land. Zoals Gilda schrijft: ‘De waarheid is dat niemand Portofino kent zoals de zee. Zijn getijden en bruisende diepte waren de enige getuigen van de metamorfose van het dorp tot de meest evocatieve uitdrukking van Italië's geïdealiseerde levensstijl, nonchalante elegantie en zonnige, rustgevende ledigheid: la dolce vita’.

Uitgegeven door Apartamento Publishing S.L.
Eerste editie: 4 juli 2024
Afmetingen: 190 x 240 mm
Pagina's: 176 pagina's
Binding: hardcover
ISBN: 978-84-09-61968-9