Vierkante oblaat, 7 cm, 200 stuks

Deze vierkante oblaten zijn dunne, volledig smaakneutrale zetmeelvellen die oplossen bij contact met vocht en daardoor geschikt zijn voor precieze en goed controleerbare presentaties. De kleinere vierkante vorm maakt ze bijzonder bruikbaar voor amuse-bouches, toppings, decoratieve elementen en als drager voor fijn gemalen poeders of aromatische componenten die pas bij het serveren moeten vrijkomen. Ze kunnen worden gevouwen of licht rond droge ingrediënten worden gevormd om fragiele eetbare structuren te creëren die volledig verdwijnen zonder resten op het bord achter te laten. Oblaten in dit formaat worden vaak gebruikt in moderne keukens om zuivere visuele lijnen en subtiele textuurelementen te creëren waarbij elegantie en het moment van aromavrijgave belangrijker zijn dan volume. Voor chefs die werken met gedetailleerde opmaak bieden deze kleine vierkante vellen een manier om precieze elementen te maken die een gerecht versterken zonder de smaak te sturen.