Vat voor vloeibare stikstof, Nitral

Nitral is een speciaal ontworpen vat dat is ontwikkeld in samenwerking met de Food and Science Foundation (ALICIA) voor bereidingen waarbij extreem lage temperaturen worden gebruikt, zoals het werken met vloeibare stikstof. Het is volledig vervaardigd uit roestvrij staal om scheuren en schade door grote temperatuurschommelingen te voorkomen en is robuust genoeg voor regelmatig gebruik in professionele keukens en laboratoria. De binnenzijde is voorzien van een rubber- en teflonlaag die verdamping minimaliseert en ongewenste warmteoverdracht beperkt, wat het proces gecontroleerder en veiliger maakt.

Dankzij de constructie kun je met zeer koude media werken zonder risico op scheuren of vervorming. Nitral is ideaal voor geavanceerde technieken die extreme kou vereisen, aromainfusies met vloeibare stikstof, snelle koeling van vloeistoffen of andere experimenten waarbij traditionele gereedschappen tekortschieten. Het duurzame ontwerp en de slijtvaste materialen zorgen ervoor dat het geschikt is voor professioneel gebruik, terwijl de binnenlaag de vloeistof beschermt en energieverlies tijdens het proces vermindert, wat de precisie en reproduceerbaarheid verbetert.

Nitral heeft een capaciteit van 1,5 liter en een diameter die prettig hanteerbaar is in keukens waar veiligheid en precisie belangrijk zijn. Het is een uitstekende aanvulling voor keukens die werken met moleculaire technieken, dessert­experimenten, creatieve presentaties of moderne kookmethoden waarbij vloeibare stikstof bijdraagt aan textuur of smaak. Met Nitral kunnen chefs en technici hun methoden voor temperatuurbeheersing veilig en efficiënt uitbreiden, terwijl de hoge materiaalkwaliteit een lange levensduur garandeert, zelfs bij frequent gebruik.