Ultrasone generator - HIELSCHER
Voorraad status
- Online voorraadstatus 0 st
Wil je advies? Bel +46 8 410 95 200
GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR 
30 DAGEN OPEN AANKOOP-
Informatie
-
Kraftfull ultraljudsgenerator som med ett titanspröt skapar chockvågor som kan användas for att homogenisera vätskor och emulsioner samt slå sönder cellväggar i bl a grönsaker.
[video width="640" height="358" mp4="https://www.kitchenlab.se/wp-content/uploads/2013/04/up200ht-up200st-en.mp4"][/video]
Met behulp van High Powered Ultrasonic energie, geleverd door een titanium schacht, kunnen ze smaken extraheren, emulgeren of de textuur van ingrediënten wijzigen in een korte tijd en met een minimum aan gedoe. Een paar voorbeelden van hun gebruik zijn het instant verouderen van sterke dranken op eikenhout en de productie van mayonaise zonder eieren, maar hun toepassingen worden alleen beperkt door de verbeeldingskracht van de chef-koks die ze gebruiken.
Ultrasone homogenisatoren worden van oudsher gebruikt in laboratoria om monsters voor te bereiden voor verdere tests en het is pas onlangs dat de toepassing van ultrasone cavitatie (schokgolven) is gepionierd voor gebruik in creatieve culinaire omgevingen. Ultrasone apparaten hebben een enorm scala aan toepassingen en een bewezen staat van dienst op het gebied van prestaties, betrouwbaarheid en effectiviteit. Ze worden al lange tijd gebruikt in de voedselverwerkende industrie, bijvoorbeeld om onmengbare vloeistoffen te emulgeren of om intracellulaire materialen te extraheren.
Moderne hightech keukens en chef-koks die moleculaire gerechten bereiden, kunnen ze nu gebruiken om opmerkelijke maaltijden te bereiden, die het diner verrassen met nieuwe, intensieve smaken.
In maart 2010 presenteerde Michelin-sterrenchef Sang-Hoon Degeimbre - chef-kok en eigenaar van het beroemde restaurant L'air du temps in Noville sur Mehaigne (vlakbij Namen, België) - op Starchefs.com ultrageluid als een innovatieve techniek om buitengewone gerechten te bereiden. Met behulp van sonicatie kan hij de meest aromatische en smaakvolle elementen van elk voedselingrediënt extraheren om een frisse smaak te creëren die normaal gesproken tijdens het kookproces zou worden vernietigd.
http://www.hielscher.com/ultrasonics/200ht_p.htm
-
-
Levering en verzending
-
Geleverd artikelnummer: UP200Ht
-
Lees meer over het merk
Beoordelingen
0 Beoordelingen
Om een beoordeling achter te laten, moet je inloggen op je klantprofiel.
.This product doesn't have any reviews.
Voorraad status
De voorraadstatus wordt elke tiende minuut bijgewerkt.
