Tonkabonen, biologisch, 20g - Mill & Mortar
Voorraad status
- Online voorraadstatus 14 st
Wil je advies? Bel +46 8 410 95 200
GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR 
30 DAGEN OPEN AANKOOP-
Informatie
-
De tonkaboon doet enigszins denken aan vanille, maar heeft een rijker en sterker karakter met hints van bos en bittere amandel. Sommigen beweren dat de geur hints heeft van sandelhout, magnolia, kruidnagel en zelfs peer. Het is een beetje als het introverte neefje van vanille, een paar jaar ouder, die Nietzsche leest en geen tv heeft, maar tegelijkertijd heel erg lekker ruikt, wat een soort diepe fascinatie en aantrekkingskracht opwekt die ook verboden aanvoelt, ook al is dat (in het geval van tonkaboon) niet zo. Hoe dan ook, de complexe smaakeigenschappen hebben er een populair ingrediënt van gemaakt in zoete gerechten, waaronder ijs en gebak. De bonen worden geraspt en door droge ingrediënten gemengd of door room, ijs of alcohol geroerd. De tonkaboon gaat ook goed samen met chocolade en fruit zoals aardbeien en abrikozen. En last but not least is het de onschatbare kers op de taart.
De tonkaboon lijkt een beetje op een grote rozijn en wordt voor gebruik fijn geraspt op dezelfde manier als nootmuskaat op een raspmolen. Hij kan ook worden gemengd of gemalen. De tonkabonen van Mill & Mortar zijn biologisch geteeld.
Tonkabonen geven een subtielere en complexere smaak dan vanille en hun essentiële oliën worden al eeuwenlang gebruikt in parfums. Tonkabonen zijn vooral populair in Franse desserts en komen vaak voor in de creaties van exclusieve Parijse bakkerijen. Wat cocktails betreft, is tonkaboon een geweldige toevoeging aan drankjes op basis van rum. Het is ook veelzijdig genoeg om te worden gebruikt in hartige gerechten, waar de complexe smaak helpt om de smaak van sint-jakobsschelpen, mayonaise, pompoensoep of zelfs aardappelpuree te verbeteren.
Tonkabonen zijn de zaden van de bloeiende Cumaru boom, die wel 25-30 meter hoog kan worden. De Cumaru boom komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika.
GEBRUIK TONKABONEN MET VOORZICHTIGHEID
Net als vanillebonen moeten tonkabonen niet zo worden geconsumeerd, maar als aromatisch ingrediënt in andere gerechten. Tonkabonen bevatten een chemische stof die coumarine heet en in vrij hoge concentraties. Afhankelijk van de geografie en het klimaat kunnen ze tussen de 1 en 3,5% cumarine bevatten. Vermijd daarom het gebruik van meer Tonkabonen dan aangegeven in het recept.
-
-
Levering en verzending
-
Lees meer over het merk
Beoordelingen
0 Beoordelingen
Om een beoordeling achter te laten, moet je inloggen op je klantprofiel.
.This product doesn't have any reviews.
Voorraad status
De voorraadstatus wordt elke tiende minuut bijgewerkt.
