The Noma Guide to Building Flavour - Rene Redzepi
Voorraad status
- Online voorraadstatus 0 st
Wil je advies? Bel +46 8 410 95 200
GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR 
30 DAGEN OPEN AANKOOP-
Informatie
-
The Noma Guide to Building Flavour is een uitzonderlijk kookboek dat de deur opent naar de unieke smaakwereld van misschien wel het meest invloedrijke restaurant ter wereld, Noma in Kopenhagen. René Redzepi en de Noma Test Kitchen delen meer dan 150 recepten voor fundamentele smaakbouwstenen, van infusies, vinaigrettes en kruidenmengsels tot sauzen, boters, bouillons en andere smaakvolle componenten die samen het toonaangevende Noma-profiel definiëren. Je maakt kennis met technieken die eenvoudige ingrediënten naar een buitengewoon niveau tillen, geïllustreerd met stap-voor-stapfoto’s die het gemakkelijk maken om zelfs meer geavanceerde processen in je eigen keuken te volgen.
Het boek is even inspirerend voor gepassioneerde thuiskoks als voor professionals in restaurantkeukens en fungeert zowel als naslagwerk voor smaakopbouw als een creatieve bron voor nieuwe ideeën. Door persoonlijke verhalen en anekdotes krijg je bovendien inzicht in de filosofie van Noma en hoe de chefs smaken uit seizoensgebonden ingrediënten extraheren, combineren en versterken om gerechten te creëren die verrassen en raken.
The Noma Guide to Building Flavour is niet slechts een verzameling recepten, maar eerder een instrument om je eigen ideeën over wat smaak kan zijn uit te dagen, en een must voor iedereen die zijn kookkunst naar een hoger niveau wil tillen met hulp van enkele van de meest gerespecteerde stemmen in de moderne gastronomie. Het boek geeft je simpelweg de sleutel tot de Nieuw-Nordische gastronomie en zou wel eens het enige boek kunnen zijn dat je nodig hebt.
Formaat: Gebonden
Aantal pagina’s: 456
Taal: Engels
Releasedatum: 29 april 2026
-
-
Levering en verzending
-
Lees meer over het merk
Beoordelingen
0 Beoordelingen
Om een beoordeling achter te laten, moet je inloggen op je klantprofiel.
.This product doesn't have any reviews.
Voorraad status
De voorraadstatus wordt elke tiende minuut bijgewerkt.
