Tajine van Gietijzer, 28 cm, Zwart/Crème - Staub

Lamsvlees met abrikozen en kaneel. Kip met ingemaakte citroen en groene olijven. De Noord-Afrikaanse keuken kent een heel repertoire aan gerechten die op hetzelfde idee rusten: laag vuur, veel tijd en een deksel dat al het vocht teruggeeft aan het eten.

Het is het conische deksel van de tajine dat het werk doet. De stoom stijgt op, condenseert bovenin en loopt weer naar beneden, zodat een klein beetje vocht genoeg is om alles mals en sappig te maken. Deze tajine van Staub heeft een gietijzeren bodem met mat zwart email die de warmte gelijkmatig vasthoudt en waarin je het vlees direct kunt aanbraden voordat het deksel erop gaat. Het deksel is van crèmewit keramiek.

Met 2 liter is hij genoeg voor een gezinsdiner, en hij gaat direct van het fornuis naar de tafel. Diameter 28 cm, hoogte met deksel 20 cm, gewicht 4 kg. Geschikt voor alle kookplaten inclusief inductie, in de oven tot 260 °C en op de grill. Vaatwasserbestendig. Gemaakt in Frankrijk. Ook verkrijgbaar in een kleiner formaat en in kersenrood.